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Hauptstraße 28, 76891 Erlenbach/Dahn

Unser kleiner Familienbetrieb liegt zwischen Bad Bergzabern und Dahn im schönen Pfälzer Wald. Wir halten seit 2002 Schwarzkopfschafe und 2009 kamen dann unsere Ostfriesischen Milchschafe dazu. Seit 2010 stellen wir in unserer kleinen Hofkäserei unseren Schafskäse in liebevoller Handarbeit her.
Im Frühjahr werden unsere Milchschaflämmer geboren und dann 7 Tage von ihrer Mutter gesäugt. Danach werden sie abgesetzt und mit der Flasche weiter aufgezogen. Dann kann mit dem Melken und der Schafskäseproduktion begonnen werden. Unsere Käseproduktion dauert meist bis Ende Oktober. Danach bekommen unsere Milchschafe ihre Winterpause um sich zu erholen.
Wir legen viel Wert auf Frische und Qualität. Da das Melken und die Milchverarbeitung in einer Hand liegen, gibt es bei uns keine langen Transportwege. Unsere Milch kommt direkt vom Schaf in die Käserei zur Weiterverarbeitung. Bei der Käseherstellung verwenden wir nur hochwertige Käsekulturen und reines Kälber- oder Zickellab. Unsere Käseherstellung erfolgt selbstverständlich in allen Schritten nach modernen Hygienestandards (HACCP).

2014 bekam unser Hof Zuwachs: 6 weibliche Wasserbüffel prägen seitdem unser Ortsbild und tragen erheblich zur Landschaftspflege bei.

Gern bieten wir Ihnen in unserem kleinen Hofladen neben unseren Milch- und Käseprodukten auch Rind- und Lammfleisch auf Bestellung an.